Este curso ofrece una capacitación integral en la gestión de menús y el aprovisionamiento eficiente en el sector de la restauración. Abarca temas clave como la planificación de menús balanceados, el control de calidad en la cocina, la gestión de aprovisionamiento y la creación de ofertas gastronómicas que optimicen recursos y mantengan altos estándares de calidad y nutrición.

Desarrollar habilidades en la planificación de menús y la gestión eficiente de recursos para optimizar la operación en el sector de la restauración, garantizando calidad, seguridad alimentaria y satisfacción del cliente.

Comprender la estructura y operación de una empresa de restauración y su impacto en la gestión de menús.

Aplicar principios de nutrición y dietética en la planificación de menús equilibrados y adecuados a las necesidades del cliente.

Implementar sistemas de control de calidad en la cocina para asegurar la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.

Gestionar eficientemente el aprovisionamiento interno y externo para minimizar desperdicios y optimizar recursos en el área de la restauración.