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Manipulador de alimentos

Manipulador de alimentos

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Curso incluido en el Plan de Formación UGT SP La Rioja 2024

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EUNEIZ Universidad Vitoria-Gasteiz/
Acreditado por EUNEIZ Universidad Vitoria-Gasteiz/
2,0 créditos ECTS
Duración: 50,0 Horas

UD1.- INTRODUCCIÓN

UD2.- SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

UD3.- COCINADO Y CONTAMINACIÓN

UD4.- ECOSISTEMA DE LOS MICROORGANISMOS

UD5.- CONSERVACIÓN, ETIQUETADO Y ENVASADO

UD6.- GESTIÓN DE ALÉRGENOS




Objetivo general:

Concienciar de la importancia de la gestión de los alimentos, así como de los riesgos existentes en su manipulación y la importancia de esto sobre el consumidor final 

Objetivos específicos:

Formar a los profesionales de los sectores de la hostelería y la industria alimentaria en los conceptos de manipulación alimentaria y a la importancia de la gestión de los alimentos y riesgos existentes en su manipulación de los mismos.