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Sistema de APPCC y prácticas correctas de higiene

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EUNEIZ Universidad Vitoria-Gasteiz/
Acreditado por EUNEIZ Universidad Vitoria-Gasteiz/
3,0 créditos ECTS
Duración: 75,0 Horas

UND 1.- RANGOS GENERALES DEL SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)

UND 2.- INDICACIONES DEL SISTEMA APPCC

UND 3.- APLICACIONES DE UN SISTEMA APPCC

UND 4.- NORMATIVAS Y CONTENIDOS ESPECÍFICOS DE DISTINTOS SECTORES


Objetivo general:

Conocer el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC): implantación, control y seguimiento.


Objetivos específicos:

  • Conocer el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico (APPCC): implantación, control y seguimiento.
  • Saber detectar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para reducir los riesgos a niveles aceptables, siempre según la legislación vigente y el sector en el que se desarrolle la actividad.