Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

Gestión de alérgenos en el sector de la restauración

https://www.formacionacreditada.com/web/image/product.template/99/image_1920?unique=92256e3

75 horas
3 créditos ECTS

21,00 € 21.0 EUR 21,00 € 100,00 €

21,00 € 100,00 €

Not Available For Sale

Esta combinación no existe.

¡AVISO IMPORTANTE! Seleccione la categoría y convocatoria antes de comprar o agregar al carrito.

Acreditado por Universidad de Ávila - GAP
3,0 créditos ECTS
Duración: 75,0 Horas

UND 1.- CARACTERÍSTICAS DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

 

UND 2.- PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

 

UND 3.- ELABORACIÓN DE COMIDAS O DIETAS SEGÚN LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS

DETECTADAS

 

UND 4.- LA COMUNICACIÓN CON EL PACIENTE Y LA GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL ÁMBITO SANITARIO


Objetivo general:

Conocer técnicas para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración. Saber identificar los principales alimentos causantes de estas.

Objetivos específicos:

  • Conocer técnicas para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración. Saber identificar los principales alimentos causantes de estas.
  • Saber conocer qué sustancias o alimentos pueden ser los causantes de problemas de salud, como intolerancias o alergias. Estar informados para poder prevenir e incluso, poder llevar a cabo soluciones alternativas.
  • Conocer distintas opciones alimentarias que puedan ser usadas como dietas concretas, que puedan sustituir los ingredientes que causen alergias o intolerancias.
  • Estar al tanto de toda la información acerca de alérgenos presentes en la alimentación para poder ser efectivo a la hora de informar al consumidor final.

 

El curso se desarrolla a través de una metodología online que reproduce las prácticas de enseñanza, priorizando la interactividad y la flexibilidad. Los conocimientos y habilidades serán impartidos por un cuerpo docente capacitado a través de una plataforma digital, permitiendo sesiones en vivo y acceso a grabaciones para revisión. Esta modalidad favorece la participación de los estudiantes en un entorno virtual colaborativo.




Los materiales de estudio abarcan desde recursos multimedia hasta simulaciones y estudios de caso, diseñados para proporcionar una experiencia de aprendizaje integral. El proceso de evaluación se estructura en una base continua, evaluando la participación en foros, la entrega de tareas programadas y la realización de exámenes regulares para medir la comprensión y aplicación práctica de los conceptos enseñados.




La modalidad online ofrece significativas ventajas para el estudiante, tales como la capacidad de administrar su tiempo de estudio y acceder al curso desde cualquier ubicación. Esto promueve un ahorro significativo en términos de tiempo y recursos, al tiempo que alienta un aprendizaje autónomo y responsable. El soporte y la tutoría personalizada garantizan un acompañamiento efectivo a lo largo del curso.




Para aprobar, los estudiantes deben exhibir una participación constante y alcanzar los objetivos de aprendizaje, demostrando su competencia a través de una prueba final y cumpliendo con el mínimo requerido en los criterios de evaluación. El curso está diseñado para que los estudiantes no solo alcancen una comprensión teórica, sino que también desarrollen la capacidad práctica necesaria para aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.