Nutrición: Funciones, Digestión y Evaluación

Nutrición: Funciones, Digestión y Evaluación

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Acreditado por Universidad de Ávila
4,0 créditos ECTS
Duración: 100,0 Horas

1.      NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

2.      APARATO DIGESTIVO

3.      EVALUACIÓN NUTRICIONAL

4.      ENCUESTAS ALIMENTARIAS

5.      ELABORACIÓN DE DIETAS

6.      METABOLISMO ENERGÉTICO

7.      ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN

8.      NUTRICIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.



Objetivo general:

 Formar profesionales capacitados para planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos como enfermos, así como conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición y los factores de riesgo y prácticas inadecuadas en la alimentación.

Objetivos específicos:

  1. Evaluación del estado nutricional: Aplicar técnicas de evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, incluyendo la detección precoz de desviaciones cuantitativas y cualitativas del balance nutricional y la interpretación de datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo.
  2. Conocimiento de aspectos fisiopatológicos: Comprender los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición, incluyendo la identificación de problemas dietético-nutricionales y la aplicación de las bases de la nutrición clínica a la dietoterapia.
  3. Planificación y aplicación de dietas terapéuticas: Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos, considerando la organización hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentación, así como la participación en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutrición Hospitalaria.
  4. Conocimiento de técnicas y productos de soporte nutricional: Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado, así como desarrollar e implementar planes de transición dietético-nutricional.
  5. Educación dietético-nutricional: Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos, considerando la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes, y el manejo de herramientas básicas en TICs utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética


El curso se desarrolla a través de una metodología online que reproduce las prácticas de enseñanza, priorizando la interactividad y la flexibilidad. Los conocimientos y habilidades serán impartidos por un cuerpo docente capacitado a través de una plataforma digital, permitiendo sesiones en vivo y acceso a grabaciones para revisión. Esta modalidad favorece la participación de los estudiantes en un entorno virtual colaborativo.


Los materiales de estudio abarcan desde recursos multimedia hasta simulaciones y estudios de caso, diseñados para proporcionar una experiencia de aprendizaje integral. El proceso de evaluación se estructura en una base continua, evaluando la participación en foros, la entrega de tareas programadas y la realización de exámenes regulares para medir la comprensión y aplicación práctica de los conceptos enseñados.


La modalidad online ofrece significativas ventajas para el estudiante, tales como la capacidad de administrar su tiempo de estudio y acceder al curso desde cualquier ubicación. Esto promueve un ahorro significativo en términos de tiempo y recursos, al tiempo que alienta un aprendizaje autónomo y responsable. El soporte y la tutoría personalizada garantizan un acompañamiento efectivo a lo largo del curso.


Para aprobar, los estudiantes deben exhibir una participación constante y alcanzar los objetivos de aprendizaje, demostrando su competencia a través de una prueba final y cumpliendo con el mínimo requerido en los criterios de evaluación. El curso está diseñado para que los estudiantes no solo alcancen una comprensión teórica, sino que también desarrollen la capacidad práctica necesaria para aplicar los conocimientos adquiridos en situaciones reales.