Este curso proporciona una formación integral en cocina, combinando conocimientos científicos, culturales y prácticos. Los estudiantes aprenderán sobre la química y microbiología de los alimentos, explorarán tradiciones gastronómicas y desarrollarán técnicas avanzadas de preparación y presentación de platos. Impartido en modalidad online, el curso permite flexibilidad en el aprendizaje, preparando a los participantes para una carrera en la cocina profesional con un enfoque en creatividad, seguridad alimentaria y respeto por la diversidad culinaria.
Unidad Formativa 1: Introducción a la Cocina
Unidad Formativa 2: El Circuito de los Géneros
Unidad Formativa 3: Términos y Conceptos Específicos de Cocina
Unidad Formativa 4: Manejo y Elaboración de Alimentos
Desarrollar en los estudiantes una comprensión profunda de los fundamentos de la cocina profesional, abarcando aspectos técnicos, culturales y científicos para desempeñarse con competencia en el ámbito culinario.
1) Comprender los principios científicos de la cocina, incluyendo reacciones químicas y microbiología alimentaria.
2) Explorar la diversidad culinaria y aplicar técnicas tradicionales e innovadoras en la preparación de alimentos.
3) Dominar las técnicas de manipulación de alimentos, corte y cocción, asegurando calidad y seguridad.
4) Desarrollar habilidades en organización, gestión de inventarios y presentación de platos.
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