Este curso proporciona una formación integral en cocina, combinando conocimientos científicos, culturales y prácticos. Los estudiantes aprenderán sobre la química y microbiología de los alimentos, explorarán tradiciones gastronómicas y desarrollarán técnicas avanzadas de preparación y presentación de platos. Impartido en modalidad online, el curso permite flexibilidad en el aprendizaje, preparando a los participantes para una carrera en la cocina profesional con un enfoque en creatividad, seguridad alimentaria y respeto por la diversidad culinaria.

Desarrollar en los estudiantes una comprensión profunda de los fundamentos de la cocina profesional, abarcando aspectos técnicos, culturales y científicos para desempeñarse con competencia en el ámbito culinario.

1) Comprender los principios científicos de la cocina, incluyendo reacciones químicas y microbiología alimentaria.

2) Explorar la diversidad culinaria y aplicar técnicas tradicionales e innovadoras en la preparación de alimentos.

3) Dominar las técnicas de manipulación de alimentos, corte y cocción, asegurando calidad y seguridad.

4) Desarrollar habilidades en organización, gestión de inventarios y presentación de platos.