Este curso proporciona una formación completa para desempeñar el rol de camarero en el servicio de comedor, abarcando desde el conocimiento técnico de bebidas y coctelería hasta la atención al cliente y el manejo de situaciones de quejas. Se incluyen también módulos sobre facturación y cobro, además de normativas de higiene y seguridad, preparando a los estudiantes para un trabajo efectivo y con estándares de calidad en el sector de la hostelería.
Unidad Formativa 1: La Restauración
Unidad Formativa 2: La Brigada
Unidad Formativa 3: La mise en place, Protocolo y La comanda
Unidad Formativa 4: Mobiliario y Material de Trabajo
Unidad Formativa 5: Salsas y Condimentos
Unidad Formativa 6: Servicio de Bebidas, Aperitivos y Platos Combinados
Unidad Formativa 7: Coctelería
Unidad Formativa 8: Vinos
Unidad Formativa 9: Aguardientes, Licores y Bebidas Alcohólicas
Unidad Formativa 10: Bebidas No Alcohólicas
Unidad Formativa 11: Semifríos y Helados
Unidad Formativa 12: Facturación y Cobro
Unidad Formativa 13: Atención al Cliente
Unidad Formativa 14: Reglamentación en Restauración
Capacitar a los estudiantes para desarrollar habilidades prácticas y técnicas en el servicio de comedor, enfocándose en la atención al cliente, la correcta disposición del servicio y la gestión de comanda y facturación en entornos de restauración.
1) Comprender los conceptos y evolución de la restauración, así como la estructura de los establecimientos.
2) Manejar técnicas de mise en place y protocolos de servicio.
3) Desarrollar habilidades en coctelería y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
4) Aplicar normas de higiene en la manipulación de alimentos y bebidas.
5) Atender al cliente de manera efectiva, gestionando reclamaciones y quejas con profesionalismo.
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