Unidad Formativa 1: Características de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos

Unidad Formativa 2: Principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias

Unidad Formativa 3: Elaboración de comidas o dietas según las alergias e intolerancias detectadas

Unidad Formativa 4: La comunicación con el paciente y la gestión de alérgenos en el ámbito sanitario

El curso “Alergias e Intolerancias Alimentarias para Técnicos en Nutrición y Dietética” aborda los conceptos esenciales relacionados con las reacciones adversas a los alimentos, diferenciando entre alergias e intolerancias y analizando sus mecanismos, síntomas y factores desencadenantes. Se estudian los principales alimentos implicados, así como los criterios para diseñar dietas y preparaciones adaptadas a cada necesidad clínica. Además, se profundiza en la comunicación con el paciente y en los protocolos de gestión de alérgenos dentro del ámbito sanitario, garantizando una atención segura, efectiva y alineada con la normativa vigente.

Comprender los fundamentos fisiológicos y nutricionales relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias para aplicarlos en la práctica profesional.

Integrar criterios de seguridad alimentaria y prevención de riesgos en la atención a pacientes con necesidades dietéticas específicas.

Colaborar de manera eficaz dentro del equipo sanitario, garantizando una atención coordinada y centrada en el paciente.

Identificar alimentos y compuestos capaces de desencadenar alergias o intolerancias, reconociendo sus manifestaciones clínicas y particularidades nutricionales.

Elaborar dietas y preparaciones adaptadas a las alergias e intolerancias detectadas, aplicando criterios de equilibrio nutricional y seguridad alimentaria.

Implementar protocolos de comunicación y gestión de alérgenos en entornos sanitarios, asegurando información clara al paciente y un control adecuado en la manipulación de alimentos.

Este curso está certificado por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz, a través de su Departamento de Títulos Propios, lo que garantiza su calidad y reconocimiento académico como universidad privada.

¿Dónde es válido? Este curso puede ser baremable y puntuable en distintas convocatorias de la Administración Pública, incluyendo: Oposiciones y concursos-oposición, Bolsas de empleo público, Carrera profesional y Procesos de movilidad y traslados

En los Sistemas Autonómicos de Salud, y conforme a las últimas convocatorias, este curso puede ser baremado en diversas comunidades autónomas.

Curso Baremable en el Sistema Nacional de Salud dentro de las siguientes Administraciones Públicas de toda España: Servicio Andaluz de Salud (SAS), Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Agencia Valenciana de Salud (AVS), Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), Gerencia Regional de Salud (SACYL), Servicio Catalán de Salud (CATSALUD), Servicio de Salud de las Islas Baleares (IB-SALUT), Servicio Navarro de Salud (OSASUNBIDEA), Gerencia del Servicio Riojano de Salud (SERIS), Servicio Vasco de Salud (OSAKIDETZA), Servicio Cántabro de Salud (SCS), Servicio de Salud del Principado de Asturias (SESPA), Servicio Gallego de Salud (SERGAS), Servicio Aragonés de Salud (SALUD) y Servicio Canario de Salud (SCS).

IMPORTANTE: La puntuación y baremación pueden variar según la convocatoria. Recomendamos siempre consultar las bases oficiales de la última oposición o bolsa de empleo para confirmar su validez en cada proceso.

Certificación Universitaria con Firma Digital: Diploma emitido por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz con firma digital, envío por correo electrónico aproximadamente unos 60 días tras la finalización del curso y respaldo académico y profesional reconocido.

Puedes consultar aquí el modelo del certificado oficial emitido por la universidad:

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