Unidad Formativa 1: Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Unidad Formativa 2: La limpieza de las instalaciones

Unidad Formativa 3: Incidencia ambiental de la actividad en el sector cocina

Unidad Formativa 4: Riesgos y medidas preventivas de los equipos de trabajo

Unidad Formativa 5: Equipos de protección individual

Unidad Formativa 6: Buenas prácticas ambientales en procesos productivos

Unidad Formativa 7: Medidas de seguridad y gestión de situaciones de emergencia

Unidad Formativa 8: Gestión óptima del agua y la energía

El curso “Condiciones Estructurales y Ambientales de los Locales de Cocina: Zonas de Limpio y de Sucio” aborda los fundamentos esenciales para garantizar la higiene, la seguridad y la sostenibilidad en instalaciones culinarias profesionales. El alumno estudia la manipulación higiénica de alimentos, los procedimientos de limpieza y mantenimiento, la gestión de residuos y el impacto ambiental de la actividad. También se analizan los riesgos asociados a los equipos de trabajo, el uso correcto de equipos de protección individual y la implementación de buenas prácticas ambientales, incluyendo la optimización del agua, la energía y la actuación adecuada ante emergencias.

Aplicar criterios de higiene, seguridad y sostenibilidad en entornos de cocina profesional, garantizando el cumplimiento de la normativa vigente.

Identificar riesgos laborales y ambientales, adoptando conductas preventivas que protejan la salud de los trabajadores y la calidad de los procesos.

Integrar buenas prácticas ambientales y de eficiencia energética en los procedimientos de trabajo para reducir el impacto de la actividad culinaria.

Realizar una manipulación segura de alimentos y aplicar técnicas de limpieza profesional, distinguiendo correctamente las zonas de limpio y sucio.

Evaluar y utilizar de manera adecuada los equipos de trabajo y los equipos de protección individual, minimizando riesgos físicos, químicos y biológicos.

Aplicar medidas de seguridad y sostenibilidad, gestionando emergencias, residuos, agua y energía de forma eficiente dentro del entorno de cocina profesional.

Este curso está certificado por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz, a través de su Departamento de Títulos Propios, lo que garantiza su calidad y reconocimiento académico como universidad privada.

¿Dónde es válido? Este curso puede ser baremable y puntuable en distintas convocatorias de la Administración Pública, incluyendo: Oposiciones y concursos-oposición, Bolsas de empleo público, Carrera profesional y Procesos de movilidad y traslados

En los Sistemas Autonómicos de Salud, y conforme a las últimas convocatorias, este curso puede ser baremado en diversas comunidades autónomas.

Curso Baremable en el Sistema Nacional de Salud dentro de las siguientes Administraciones Públicas de toda España: Servicio Andaluz de Salud (SAS), Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Agencia Valenciana de Salud (AVS), Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), Gerencia Regional de Salud (SACYL), Servicio Catalán de Salud (CATSALUD), Servicio de Salud de las Islas Baleares (IB-SALUT), Servicio Navarro de Salud (OSASUNBIDEA), Gerencia del Servicio Riojano de Salud (SERIS), Servicio Vasco de Salud (OSAKIDETZA), Servicio Cántabro de Salud (SCS), Servicio de Salud del Principado de Asturias (SESPA), Servicio Gallego de Salud (SERGAS), Servicio Aragonés de Salud (SALUD) y Servicio Canario de Salud (SCS).

IMPORTANTE: La puntuación y baremación pueden variar según la convocatoria. Recomendamos siempre consultar las bases oficiales de la última oposición o bolsa de empleo para confirmar su validez en cada proceso.

Certificación Universitaria con Firma Digital: Diploma emitido por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz con firma digital, envío por correo electrónico aproximadamente unos 60 días tras la finalización del curso y respaldo académico y profesional reconocido.

Puedes consultar aquí el modelo del certificado oficial emitido por la universidad:

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