Unidad Formativa 1: Rangos generales del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)

Unidad Formativa 2: Indicaciones del sistema APPCC

Unidad Formativa 3: Aplicaciones del sistema APPCC

Unidad Formativa 4: Normativas y contenidos específicos de distintos sectores

El curso “Control Alimentario y APPCC en Cocinas de Centros Sanitarios” ofrece una visión completa y aplicada del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en entornos hospitalarios y sociosanitarios. A través de sus unidades formativas, el alumno comprende los principios generales del sistema, sus indicaciones y los procedimientos necesarios para su correcta implantación. También se abordan las normativas vigentes y los requisitos específicos que afectan a distintos sectores alimentarios, con especial atención a las particularidades de la cocina sanitaria y la seguridad del paciente.

Comprender los fundamentos del sistema APPCC y su importancia en la seguridad alimentaria dentro de cocinas institucionales.

Desarrollar la capacidad de identificar riesgos, peligros y puntos críticos de control en procesos de manipulación y preparación de alimentos en centros sanitarios.

Adquirir una visión global de la normativa aplicable y de los requisitos técnicos necesarios para garantizar la calidad higiénico-sanitaria en el servicio de alimentación.

Analizar los rangos generales del APPCC y aplicar sus principios a procesos reales de producción alimentaria en entornos sanitarios.

Implementar correctamente las indicaciones y procedimientos del sistema, verificando su cumplimiento mediante registros y controles.

Adaptar el sistema APPCC a las necesidades de diferentes sectores y servicios, interpretando normativas específicas y protocolos sanitarios asociados.

Este curso está certificado por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz, a través de su Departamento de Títulos Propios, lo que garantiza su calidad y reconocimiento académico como universidad privada.

¿Dónde es válido? Este curso puede ser baremable y puntuable en distintas convocatorias de la Administración Pública, incluyendo: Oposiciones y concursos-oposición, Bolsas de empleo público, Carrera profesional y Procesos de movilidad y traslados

En los Sistemas Autonómicos de Salud, y conforme a las últimas convocatorias, este curso puede ser baremado en diversas comunidades autónomas.

Curso Baremable en el Sistema Nacional de Salud dentro de las siguientes Administraciones Públicas de toda España: Servicio Andaluz de Salud (SAS), Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Agencia Valenciana de Salud (AVS), Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), Gerencia Regional de Salud (SACYL), Servicio Catalán de Salud (CATSALUD), Servicio de Salud de las Islas Baleares (IB-SALUT), Servicio Navarro de Salud (OSASUNBIDEA), Gerencia del Servicio Riojano de Salud (SERIS), Servicio Vasco de Salud (OSAKIDETZA), Servicio Cántabro de Salud (SCS), Servicio de Salud del Principado de Asturias (SESPA), Servicio Gallego de Salud (SERGAS), Servicio Aragonés de Salud (SALUD) y Servicio Canario de Salud (SCS).

IMPORTANTE: La puntuación y baremación pueden variar según la convocatoria. Recomendamos siempre consultar las bases oficiales de la última oposición o bolsa de empleo para confirmar su validez en cada proceso.

Certificación Universitaria con Firma Digital: Diploma emitido por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz con firma digital, envío por correo electrónico aproximadamente unos 60 días tras la finalización del curso y respaldo académico y profesional reconocido.

Puedes consultar aquí el modelo del certificado oficial emitido por la universidad:

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