Unidad Formativa 1: Nutrición vs. Salud. Paralelismos

Unidad Formativa 2: Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria

Unidad Formativa 3: Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/2011, de 5 de julio

Unidad Formativa 4. Desperdicio alimentario y manejo de residuos

El curso “Normas higiénico-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria” aborda los fundamentos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria dentro del entorno sanitario. Sus contenidos incluyen la relación entre nutrición y salud, la legislación alimentaria vigente, los requisitos generales de higiene en cocinas hospitalarias y la aplicación práctica de la Ley 17/2011 sobre seguridad alimentaria y nutrición. Además, se analizan los protocolos para la gestión del desperdicio alimentario y el tratamiento adecuado de residuos, asegurando prácticas responsables y alineadas con la normativa sanitaria.

Aplicar principios de seguridad alimentaria y normativa sanitaria en los procesos de manipulación, elaboración y distribución de alimentos en el entorno hospitalario.

Comprender la relación entre nutrición y salud, integrando criterios de calidad y bienestar del paciente en los procedimientos de cocina.

Desarrollar una actuación profesional responsable, alineada con las buenas prácticas higiénico-sanitarias y los estándares de calidad requeridos en el ámbito hospitalario.

Interpretar la legislación alimentaria vigente, incluyendo los requisitos higiénicos, de control y de autocontrol aplicables a cocinas hospitalarias.

Aplicar técnicas y protocolos de higiene, seguridad y conservación de alimentos, garantizando la prevención de riesgos y la calidad nutricional.

Gestionar correctamente el desperdicio alimentario y los residuos, aplicando medidas de reducción, separación, tratamiento y cumplimiento normativo.

Este curso está certificado por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz, a través de su Departamento de Títulos Propios, lo que garantiza su calidad y reconocimiento académico como universidad privada.

¿Dónde es válido? Este curso puede ser baremable y puntuable en distintas convocatorias de la Administración Pública, incluyendo: Oposiciones y concursos-oposición, Bolsas de empleo público, Carrera profesional y Procesos de movilidad y traslados

En los Sistemas Autonómicos de Salud, y conforme a las últimas convocatorias, este curso puede ser baremado en diversas comunidades autónomas.

Curso Baremable en el Sistema Nacional de Salud dentro de las siguientes Administraciones Públicas de toda España: Servicio Andaluz de Salud (SAS), Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Agencia Valenciana de Salud (AVS), Servicio Madrileño de Salud (SERMAS), Gerencia Regional de Salud (SACYL), Servicio Catalán de Salud (CATSALUD), Servicio de Salud de las Islas Baleares (IB-SALUT), Servicio Navarro de Salud (OSASUNBIDEA), Gerencia del Servicio Riojano de Salud (SERIS), Servicio Vasco de Salud (OSAKIDETZA), Servicio Cántabro de Salud (SCS), Servicio de Salud del Principado de Asturias (SESPA), Servicio Gallego de Salud (SERGAS), Servicio Aragonés de Salud (SALUD) y Servicio Canario de Salud (SCS).

IMPORTANTE: La puntuación y baremación pueden variar según la convocatoria. Recomendamos siempre consultar las bases oficiales de la última oposición o bolsa de empleo para confirmar su validez en cada proceso.

Certificación Universitaria con Firma Digital: Diploma emitido por la Universidad Euneiz Vitoria-Gasteiz con firma digital, envío por correo electrónico aproximadamente unos 60 días tras la finalización del curso y respaldo académico y profesional reconocido.

Puedes consultar aquí el modelo del certificado oficial emitido por la universidad:

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