Preparación de menús para personas con alergias o intolerancias alimentarias

Unidad Formativa 1: Contexto Normativo

Unidad Formativa 2: Reacciones Adversas a los Alimentos

Unidad Formativa 3: Tratamiento de las Alergias e Intolerancias Alimentarias

Unidad Formativa 4: Alérgenos Alimentarios

Unidad Formativa 5: Aspectos Reglamentarios

Unidad Formativa 6: Elaboración de Menús Adaptados

Este curso proporciona una formación completa sobre la elaboración de menús adaptados para personas con alergias e intolerancias alimentarias, abordando desde el marco normativo hasta técnicas prácticas para evitar la contaminación cruzada. Los estudiantes aprenderán a identificar alérgenos, aplicar normas de etiquetado y crear menús inclusivos, garantizando así un entorno seguro para todos los comensales. Impartido en modalidad online, el curso facilita el aprendizaje en un entorno flexible, preparando a los participantes para roles clave en la gestión de seguridad alimentaria en el sector de la hostelería.

Capacitar a los estudiantes para la elaboración y manipulación de menús adaptados, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de normativas en la atención de personas con alergias e intolerancias alimentarias.

1) Comprender el marco normativo y reglamentario en la manipulación de alimentos para personas con alergias e intolerancias.

2) Identificar y gestionar alérgenos en la cocina, minimizando riesgos de contaminación cruzada.

3) Planificar y elaborar menús adaptados a diversas alergias e intolerancias.

4) Implementar y evaluar medidas de control de seguridad alimentaria.

Al finalizar el curso y superar el examen final, el alumno obtendrá la certificación oficial emitida por SINTEF, organización sindical acreditada que garantiza la validez formativa del programa.

Este certificado acredita las horas de formación, la superación del contenido y la adecuación del curso a los estándares exigidos en procesos selectivos de la Administración Pública.

La certificación estará disponible para descarga desde el Panel del Alumno al día siguiente de la finalización de la convocatoria, pudiendo utilizarse para oposiciones, bolsas de empleo, carrera profesional y procesos de movilidad, siempre según las bases vigentes de cada convocatoria.