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Preparación de menús para personas con alergias o intolerancias alimentarias

28 € ~~40 €~~

Debe seleccionar una modalidad

120 Horas
1 Meses

Online

Certificado por Organización Sindical

Unidad Formativa 1: Contexto NormativoUnidad Formativa 2: Reacciones Adversas a los AlimentosUnidad Formativa 3: Tratamiento de las Alergias e Intolerancias AlimentariasUnidad Formativa 4: Alérgenos AlimentariosUnidad Formativa 5: Aspectos ReglamentariosUnidad Formativa 6: Elaboración de Menús Adaptados

Este curso proporciona una formación completa sobre la elaboración de menús adaptados para personas con alergias e intolerancias alimentarias, abordando desde el marco normativo hasta técnicas prácticas para evitar la contaminación cruzada. Los estudiantes aprenderán a identificar alérgenos, aplicar normas de etiquetado y crear menús inclusivos, garantizando así un entorno seguro para todos los comensales. Impartido en modalidad online, el curso facilita el aprendizaje en un entorno flexible, preparando a los participantes para roles clave en la gestión de seguridad alimentaria en el sector de la hostelería.

Objetivos Generales:

Capacitar a los estudiantes para la elaboración y manipulación de menús adaptados, garantizando la seguridad alimentaria y el cumplimiento de normativas en la atención de personas con alergias e intolerancias alimentarias.

Objetivos Específicos:

1) Comprender el marco normativo y reglamentario en la manipulación de alimentos para personas con alergias e intolerancias.2) Identificar y gestionar alérgenos en la cocina, minimizando riesgos de contaminación cruzada.3) Planificar y elaborar menús adaptados a diversas alergias e intolerancias.4) Implementar y evaluar medidas de control de seguridad alimentaria.

Este apartado se actualizará próximamente.