Soporte nutricional en farmacia hospitalaria

Unidad Formativa 1. BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS DE LA NUTRICIÓN     

1.1. Alimentación, nutrición y metabolismo

1.2. Digestión y absorción de los nutrientes

1.3. Regulación del apetito y del balance energético

1.4. Metabolismo en situaciones de salud y enfermedad

Unidad Formativa 2. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES

2.1. Hidratos de carbono

2.2. Proteínas y aminoácidos

2.3. Lípidos y ácidos grasos

2.4. Vitaminas y minerales

2.5. Agua, electrolitos y fibra alimentaria

Unidad Formativa 3. VALORACIÓN Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

3.1. Necesidades energéticas del organismo

3.2. Requerimientos de macronutrientes y micronutrientes

3.3. Necesidades nutricionales según la edad y la situación fisiológica

3.4. Alteraciones del estado nutricional

3.5. Conceptos básicos de valoración nutricional

Unidad Formativa 4. MODALIDADES DE SOPORTE NUTRICIONAL CLÍNICO

4.1. Concepto e indicaciones del soporte nutricional

4.2. Suplementación nutricional oral

4.3. Nutrición enteral: vías y tipos de fórmulas

4.4. Nutrición parenteral: componentes y modalidades

4.5. Selección de la vía de administración

Unidad Formativa 5. ELABORACIÓN Y CONTROL DE PREPARADOS NUTRICIONALES EN FARMACIA HOSPITALARIA

5.1. Organización y condiciones del área de preparación

5.2. Componentes de las mezclas de nutrición parenteral

5.3. Cálculos básicos y secuencia de preparación

5.4. Técnica aséptica y prevención de la contaminación

5.5. Compatibilidad y estabilidad de las mezclas

La desnutrición relacionada con la enfermedad afecta a una parte relevante de los pacientes hospitalizados y prolonga estancias y costes. El Servicio de Farmacia necesita un circuito de soporte nutricional seguro, trazable y coordinado que reduzca errores de preparación, conservación y distribución. Esta preparación resulta además necesaria para homogeneizar la actuación entre nutrición, farmacia, enfermería y las unidades clínicas. Cuando las responsabilidades o los registros no están bien definidos, aumentan las interrupciones del circuito y resulta más difícil investigar una incidencia, corregirla y prevenir que vuelva a repetirse.

El técnico participa en la recepción, conservación, preparación de materiales, etiquetado y distribución de fórmulas enterales y parenterales. Necesita actualizar cálculos básicos, compatibilidades, técnica aséptica y criterios de comunicación para reconocer una desviación y trasladarla al farmacéutico. La actualización debe permitirle relacionar cada operación con su posible impacto clínico, aunque no asuma decisiones terapéuticas. También ha de manejar prioridades, dobles controles y documentación de lotes, temperaturas y tiempos, de modo que su intervención sea reproducible y útil para la validación farmacéutica.

Quienes reciben soporte nutricional suelen ser pacientes frágiles, pediátricos, críticos o con enfermedades complejas. Mejorar la competencia técnica disminuye contaminaciones, errores de identificación e interrupciones del tratamiento y favorece una atención segura también en la transición al domicilio. La continuidad del soporte exige, asimismo, instrucciones comprensibles para pacientes y cuidadores y una coordinación eficaz cuando cambia el ámbito asistencial. Reducir pérdidas, devoluciones y preparaciones inutilizadas contribuye a sostener una prestación de elevada complejidad sin disminuir la calidad ni la protección de las personas más vulnerables.

-Dotar a los alumnos de los conocimientos fisiológicos y metabólicos necesarios para comprender la lógica, indicación y funcionalidad del soporte nutricional clínico en el medio hospitalario.

-Capacitar a los alumnos para identificar y diferenciar las distintas modalidades de soporte nutricional, sus vías de acceso y sus posibles complicaciones.

-Proporcionar las habilidades y competencias requeridas para colaborar con precisión, rigor y seguridad en la elaboración, control de estabilidad, conservación y trazabilidad de preparados de nutrición parenteral en el servicio de farmacia hospitalaria.

✔    Diferenciar los conceptos de alimentación, nutrición y metabolismo, reconociendo las fases de la digestión, la absorción intestinal y la regulación del apetito.

✔    Distinguir el comportamiento metabólico del organismo en el ayuno fisiológico frente a la respuesta de estrés metabólico producida por enfermedades o cirugías graves.

✔    Clasificar los macronutrientes y micronutrientes, detallando las funciones energéticas, estructurales y reguladoras de cada uno de ellos. 

✔    Identificar la importancia fisiológica del agua, los electrolitos y la fibra alimentaria en la estabilidad del medio interno y el tránsito digestivo.

✔    Determinar los componentes del gasto energético total y adaptar las necesidades nutricionales según la edad, estado fisiológico y situación clínica del paciente.

✔    Reconocer las modalidades de desnutrición, así como el funcionamiento de las herramientas de cribado y valoración nutricional hospitalaria.

✔    Aplicar el principio de jerarquía del soporte nutricional para elegir la vía más adecuada y menos invasiva.

✔    Caracterizar las vías de acceso, tipos de fórmulas y modalidades de nutrición enteral y parenteral, identificando sus complicaciones y la prevención del síndrome de realimentación.

✔    Describir la organización del área limpia de farmacia, el uso de cabinas de flujo de aire, la indumentaria adecuada y la aplicación estricta de la técnica aséptica.

✔    Comprobar los cálculos de volumen, el orden de adición de componentes, los factores de estabilidad y compatibilidad y las normas de etiquetado y trazabilidad de los preparados. 

Una vez finalizada la actividad formativa y verificado el cumplimiento de los requisitos de participación, asistencia, seguimiento y evaluación establecidos para la acción formativa, los participantes que hayan superado satisfactoriamente el curso recibirán el correspondiente diploma o certificado acreditativo.

En el caso de actividades acreditadas por la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias, el diploma incluirá la identificación de la actividad formativa, las fechas de realización, el número de horas de formación, así como los créditos de formación continuada concedidos por el sistema de acreditación correspondiente. Asimismo, hará constar el número de expediente de acreditación y la entidad proveedora responsable de la actividad.

La emisión del diploma estará condicionada al cumplimiento de los criterios de evaluación y aprovechamiento establecidos en la actividad formativa, así como a la correcta acreditación de la identidad del participante y al cumplimiento de los requisitos de control de asistencia o seguimiento definidos para la modalidad de impartición.

Los diplomas expedidos en actividades acreditadas por la Comisión de Formación Continuada tienen validez en todo el territorio nacional dentro del Sistema Nacional de Salud, conforme a los criterios comunes establecidos por la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias.

El diploma será emitido en formato digital y puesto a disposición del participante una vez finalizados los procesos administrativos de comprobación y cierre de la actividad formativa.