Pack

Pack formativo certificado por la Universidad Vitoria-Gasteiz - EUNEIZ que aborda de forma integral la clasificación de los alimentos y la gestión de alérgenos, con aplicación directa en entornos de cocina profesional y sanitaria.

Este pack formativo ofrece una visión completa y actualizada sobre dos pilares fundamentales en el ámbito de la cocina profesional: la clasificación y características de los alimentos y la gestión de alérgenos.

Certificado por la Universidad Vitoria-Gasteiz - EUNEIZ, este programa está diseñado para proporcionar una base sólida en nutrición, tipología de alimentos y seguridad alimentaria, permitiendo comprender en profundidad cómo se clasifican los alimentos, cuáles son sus propiedades y cómo deben manipularse en distintos contextos.

Además, incorpora un enfoque específico en la identificación, control y prevención de alérgenos, un aspecto clave en cualquier entorno donde se elaboran y manipulan alimentos, especialmente en servicios de restauración colectiva y ámbitos sanitarios.

A lo largo del pack, se trabajan contenidos relacionados con:

• Clasificación de alimentos y sus características
• Propiedades nutricionales y su aplicación práctica
• Conservación y manipulación segura
• Control de alérgenos e intolerancias alimentarias
• Protocolos de seguridad alimentaria

Se trata de una formación orientada a mejorar las competencias profesionales en cocina, garantizando un manejo adecuado de los alimentos y una correcta adaptación a las necesidades alimentarias específicas.