Análisis de peligros y puntos de control críticos

Unidad Formativa 1 Introducción Historia de APPCC Justificación e importancia del sistema APPCC Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) Clasificación de los peligros Evaluación de la gravedad Evaluación del riesgo Peligros biológicos Bacterias Factores intrínsecos Composición química Presencia de sustancias antimicrobianas

Unidad Formativa 2 Factores Extrínsicos Bacterias Gram Negativas Bacterias Gram Positivas

El presente curso de Análisis y Puntos de Control Críticos se centra en el estudio del trabajador dentro de la Cocina hospitalaria, para ofrecerle todo lo relacionado con la detección y buenas prácticas a realizar dentro de la cocina por Pinches, Cocineros y Dietistas para garantizar la inocuidad de los alimentos que se sirven a los pacientes hospitalizados.

Al finalizar esta formación, el alumno recibe un diploma acreditativo con Reconocimiento de Interés Docente-Sanitario, otorgado oficialmente por la Secretaría General de Salud Pública e I+D+i en Salud de la Junta de Andalucía, conforme a la Orden de 2 de octubre de 1997 (BOJA nº 120 de 14/10/1997). Este certificado es válido para su presentación en procesos selectivos, bolsas de empleo, oposiciones, carrera profesional y concursos internos en el ámbito de la administración pública, especialmente en el sector sanitario. Su reconocimiento institucional lo convierte en un mérito baremable conforme a las bases publicadas en cada convocatoria.

El diploma cuenta con respaldo normativo por parte de la Secretaría General de Salud Pública e I+D+i en Salud de la Junta de Andalucía y se expide con carácter oficial, indicando la superación de la actividad formativa y el reconocimiento otorgado por la autoridad competente. Una vez superado el curso, el alumno podrá descargar el diploma en formato digital desde su Panel del Alumno, con firma electrónica y código seguro de verificación para su validez ante cualquier organismo público.

Este curso es especialmente recomendado para personal sanitario, trabajadores del sector público, y opositores que buscan sumar puntos en bolsas de empleo o avanzar en la carrera profesional.