Legislación y funciones del pinche de cocina en instituciones sanitarias

Unidad Formativa 1. Introducción. Objetivos.

Unidad Formativa 2. Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud.

Unidad Formativa 3. Criterios de clasificación del personal estatutario.

Unidad Formativa 4. Funciones del pinche de cocina.

Unidad Formativa 5. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos.

Unidad Formativa 6. Tipos de alimentos y su tratamiento.

Unidad Formativa 7. Almacenamiento y conservación.

Unidad Formativa 8. Índice glucémico de diferentes alimentos.

Unidad Formativa 9. Tratamiento y manipulación de los alimentos congelados.

Unidad Formativa 10. Tratamiento y manipulación de los alimentos naturales.

La cocina hospitalaria o, como más nos gusta denominar, el Servicio de Alimentación, es el responsable de la alimentación de los pacientes-usuarios del hospital, atendiendo siempre los compromisos nutricionales, gastronómicos e higiénicos, dirigidos a la recuperación del paciente ingresado. Con este curso conocerás las funciones del pinche en Instituciones Sanitarias. Algunas de sus funciones serán: Apoyo en la elaboración de platos específicos de pacientes y control en los tiempos de cocinado de los platos de los menús siempre que lo requiera el cocinero.

Al finalizar esta formación, el alumno recibe un diploma acreditativo con Reconocimiento de Interés Docente-Sanitario, otorgado oficialmente por la Secretaría General de Salud Pública e I+D+i en Salud de la Junta de Andalucía, conforme a la Orden de 2 de octubre de 1997 (BOJA nº 120 de 14/10/1997). Este certificado es válido para su presentación en procesos selectivos, bolsas de empleo, oposiciones, carrera profesional y concursos internos en el ámbito de la administración pública, especialmente en el sector sanitario. Su reconocimiento institucional lo convierte en un mérito baremable conforme a las bases publicadas en cada convocatoria.

El diploma cuenta con respaldo normativo por parte de la Secretaría General de Salud Pública e I+D+i en Salud de la Junta de Andalucía y se expide con carácter oficial, indicando la superación de la actividad formativa y el reconocimiento otorgado por la autoridad competente. Una vez superado el curso, el alumno podrá descargar el diploma en formato digital desde su Panel del Alumno, con firma electrónica y código seguro de verificación para su validez ante cualquier organismo público.

Este curso es especialmente recomendado para personal sanitario, trabajadores del sector público, y opositores que buscan sumar puntos en bolsas de empleo o avanzar en la carrera profesional.