Este curso ofrece una formación detallada en los principios de trazabilidad y seguridad alimentaria, explorando desde el seguimiento en la cadena de suministro hasta el cumplimiento normativo. También abarca la implementación del sistema APPCC, así como los requisitos de envasado, etiquetado y registro para asegurar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.

Capacitar en la gestión de la trazabilidad y seguridad alimentaria, garantizando el cumplimiento de normativas y la implementación de controles de calidad a lo largo de la cadena de suministro.

Entender los principios de trazabilidad y su importancia en la seguridad alimentaria.

Aplicar la legislación vigente en la producción y distribución de alimentos.

Implementar el sistema APPCC para el control de riesgos en procesos de producción.

Conocer los requisitos de envasado y etiquetado que aseguran la integridad de los productos.

Mantener un sistema de registros que facilite la trazabilidad y control de calidad en los alimentos.